Тел.: +7 (343) 311-13-14
Факс: +7 (343) 311-13-14
Почта: info@aisi-304.com

Творогоизготовитель

Творогоизготовитель предназначен для выработки творожного сгустка закрытым способом.

Конструкция

Творогоизготовитель представляет собой горизонтальную, со змеевиками нагрева и охлаждения, теплоизолированную емкость с режуще-вымешивающим устройством. На лицевом днище на трех различных по высоте уровнях установлены три смотровых окна и три датчика температуры для контроля температуры сгустка, сыворотки и уровня опорожнения емкости. Для контроля массы заливаемого продукта творогоизготовитель устанавливается на тензодатчики.

Конструкция режуще-вымешивающего устройства обеспечивает деликатную разрезку и перемешивание сгустка. Для обеспечения качественной циркуляционной мойки творогоизготовитель укомплектован двумя моющими головками, обеспечивающими санитарную обработку согласно действующим инструкциям.

В качестве привода используется импортный мотор-редуктор, который позволяет уменьшить сроки обслуживания и имеет высокую надежность. Привод имеет плавную регулировку числа оборотов.

Творогоизготовитель выполнен из пищевой нержавеющей стали, разрешенной для контакта с пищевыми продуктами. Облицовка выполнена из нержавеющей стали со шлифованной поверхностью под пленкой. Детали установки, контактирующие с хладоносителем, выполнены из нержавеющей стали, коррозионностойкой к данному хладоносителю.

Творогоизготовитель

Выполняемые технологические операции:
  • заполнение смесью;
  • подогрев смеси до температуры сквашивания;
  • внесение закваски и остальных компонентов, перемешивание;
  • сквашивание смеси;
  • разрезка сгустка;
  • подогрев и охлаждение сгустка;
  • отбор сыворотки;
  • слив сгустка с сывороткой;
  • подключение к линии CIP-мойки.